Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pennette1 peperone giallo1 peperone rosso1 zucchina1 carota1 cipolla50 gr di pinoli1 foglia di alloroprezzemolo tritato
procedimento:
procedimento:
Grattugiare la zucchina e la carota. Tagliare sottile la cipolla e i peperoni e fare rosolare con aglio e olio extra vergine di oliva. Cuocere il tutto in una padella antiaderente. A cottura ultimata aggiungere i pinoli e il prezzemolo. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e farli saltare nelle verdure arcobaleno.
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