POLENTA

Ingredienti:
4 etti di farina gialla
1/2 di acqua
una cucchiaiata di sale da cucina

Preperazione:

Far bollire l'acqua versarvi una cucchiaiata di sale e far cadere la farina a pioggia sempre mescolando con la frusta. Quando è tutto stemperato e omogeneo si cuoce per circa un'ora sempre mescolando con l'apposito bastone di legno e sollevando la polenta dal basso verso l'alto. Sarà cotta quando incomincerà a staccarsi dai bordi. Se durante la cottura divenisse troppo soda, aggiungere un po' d'acqua bollente. Versare la polenta cotta sull'apposito tagliere e servire calda.