PASTA CORTA ALLA STEFANO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• Pasta corta 250g


• 2-3 etti di guanciale


• 1 bicchiere di vino bianco


• 2 bustine di zafferano


• pinoli


• Funghi freschi o congelati


• olio extra vergine d'oliva

PREPARAZIONE

far soffrigere il guanciale tagliato a cubetti sull'olio caldo per circa 10 minuti, aggiungere a questo punto il vino un pò alla volta aspettando altrettanti 10 minuti. Nel frattempo iniziate a far bollire l'acqua quando sarà calda riempitene un bicchiere e fate sciogliere lo zafferano mettete il liquido giallignolo un pò alla volta in padella e nello stesso momento anche i funghi fate cuocere per 15min. Ora prendete una nuova padella e fate riscaldare i pinoli tostandoli. Infine uniniteli all'altra padella levate la pasta 1-2 min prima della cottura e completate la cottura insieme al sugo. Il piatto è pronto buon appettito